千叶帆文摘 - 读好书,交好友!
位置: 千叶帆文摘 / 创业文摘 / 创业项目 / 文章内容

小牛灌米线:一骑绝尘的米线品牌领跑者

2018-08-03 投稿作者:骚骚骚〃骚不过小三儿 点击:35

www.t127.com_【官方首页】-太阳城集团小牛灌米线全名小牛灌马来西亚风味米线,品牌成立不到三年时间,在如今大牌林立的餐饮行业中,它给人一种新生儿的稚嫩和朝气,但比起其他门可罗雀的同行,小牛灌米线却始终以自身独特的魅力吸引着众多消费者的脚步。

在大多数消费者的印象里,这家店典雅、宁谧、厚重,烘焙着一种令人别开生面的异域风采。它的产品采用质感浑厚的“灌”,盛以精致鲜美的食材,又搭配了全国各地的特色小吃和浇头,仿佛是要告诉所有人,小牛灌中的“牛”字,那是实至名归。

在餐饮行业泥沙俱下的今天,行业的阵亡率已经达到了一个惊人的水准,相关数据表明,在北上广深四个一线城市中,每月有10%的餐厅倒闭,关店的餐厅平均寿命只有508天。

在米、面、粉这三类大众食品上面,严重的产品同质化现象还在进一步加大餐厅的生存压力,大量餐厅“迫于生计”,不得不从情怀和营销方面做文章,或打感情牌,或恶意降价,或碰瓷炒作。这不是行业的个别现象,而是现实。

然而让我们惊奇的是,小牛灌米线依然沉静典雅,在残旗败鼓、尸横遍野的餐饮沙场上,她像是一位不争不吵的奇女子,一如既往地鲜艳夺目,并且蒸蒸日上。

我们很难想象,是什么让小牛灌米线能够“一枝独秀”,摆脱行业内公认的“餐饮行业死得快,平局寿命一年多”的魔咒。但当我们细细研究小牛灌米线这个品牌之后,我们确实又发现了一些值得大部分餐厅学习和借鉴的东西。

1、异国他乡的产品定位,大大增加了产品的附加值

www.t127.com_【官方首页】-太阳城集团在粉类熟食这一块,我们最熟悉的不是小牛灌米线,而是诸如常德米粉、桂林米粉、过桥米线、绵阳米粉、重庆酸辣粉这样的地方粉类小吃。但这种地方特色鲜明的粉类小吃,因其口味差别太大,造成了目标市场过于狭小的弊端。尽管产品定位清晰,却因为口味单一、门槛低、利润薄、设计和开发难度大等等特点,导致生存压力不减反增,反而成了餐饮行业中重灾区!

而我们看小牛灌米线,它摒弃了传统粉类食品的“档口”文化,以万里之外的马来西亚特色风味米线为产品的核心定位,结合传统的米线制作工艺,把握“健康”、“美味”两大产品制作的精髓,这成了小牛灌生存的法门,亦堪称一门独门绝技。

2、从装修到设计,都可以感受到品牌的“重量”

www.t127.com_【官方首页】-太阳城集团当“从轻出发”成为餐饮行业普遍的共识之后,这一点上,小牛灌米线显得背道而驰。

在小牛灌的餐厅内,我们几乎看不到任何金属质感的装饰品,它采用砖墙、木料和绿植来装饰自己,少了一种锐利,多了一种温情。在小牛灌的各种推销营销活动中,我们也看不到任何关于情怀和讨好的措辞,但它无形之中给人一种别样的温暖和信任感。

这一种“重量”,来自于装修和设计的质感沉淀,也来自餐厅里面的点滴细节。小牛灌盛放美食的器皿,选用的色调为黑色,这看似无意的色调搭配,却更容易给顾客带来安静和独立的消费体验,也暗示着小牛灌本身“有点小牛”的底气。

3、丰富的特色小吃,吃好还吃不够

小牛灌米线深知产品多元化的重要性,在如今餐饮行业竞争白热化的现实背景下,多样化的产品经营策略不再是一蹴而就的营销手段,而是助力于餐厅长久发展的必备经营模式。

在小牛灌米线的菜单上,我们不仅仅看到了主打的招牌马来风味米线,还有当下各种热销的小吃产品:炸鸡中翅、炸春卷、煎饺、牛腩、大虾等等。小牛灌中高端以及多样化的产品经营策略在这上面一览无余,而多样化的产品经营策略是提升顾客消费满意度,并且提升顾客复购率的重要因素之一。

4、丰富的酱料和独有的工艺,形成了强劲的市场竞争力

www.t127.com_【官方首页】-太阳城集团如何摆脱同质化竞争的泥沼,形成自身独有的竞争优势,这是所有餐饮从业者都深思熟虑的一个问题。在这一点上,小牛灌做到了与众不同。

www.t127.com_【官方首页】-太阳城集团小牛灌在酱料的研发上苦心孤诣,拥有多种多样酱料,麻辣酱、沙嗲酱、仁当酱以及各种秘制酱料,所有的酱料当天熬制,在保证口感的同时杜绝了其他竞争者的技术复制,既保证了自身的产品独立性,又大大提升了顾客的粘性。

5、与时俱进的销售手段,果断开放品牌加盟

当“新零售”的概念各大媒体和社会舆论中甚嚣尘上的时候,“新餐饮”的概念随之登上了历史舞台,一场关于餐饮业的变革风暴仿佛随时都会到来。

小牛灌诞生在这场风暴的“青萍之末”,自品牌创立以来就牢牢把握O2O的销售理念,从线上到线下进行多维度的产品营销,它不仅仅把最时尚的文化元素融入了装修、设计以及产品之中,就连品牌推广和营销传播,它都始终紧跟时代步伐,一步未曾落后。

2016年,在短短两年的时间里,小牛灌完成了产品整合,形成了成熟的产品标准和运营体系,果断开放了对外加盟。这是小牛灌对外“肌肉 秀 ”的“牛”之壮举,是对自身产品和服务的自信,也是品牌走向腾飞的关键一步。

在米线美食领域,小牛灌米线是所有成功品牌的一个缩影,它以一骑绝尘的姿态,成为行业内一匹闪亮的黑马,无论是它的产品经营模式,还是品牌运营策略,对于后来的餐饮从业者而言都有着重要的参考和学习价值。

版权声明:快马加盟网依法拥有本文版权及其他一切相关权利。未经快马加盟网的明确授权和许可,禁止任何单位、机构、个人或媒体进行复制、转载、链接和传播,违者将依法追究法律责任。特此声明!

阅读更多
相关标签内容推荐:  小牛    米线    全名    小牛  

www.t127.com_【官方首页】-太阳城集团版权声明:本文内容为作者提供和网友推荐收集整理而来,仅供学习和研究使用。若相关内容侵犯您的合法权益时,请您联系我们,我们将根据中国法律法规和政府规范性文件,采取措施移除相关内容或相关链接。千叶帆文摘对互联网版权绝对支持,净化网络版权环境。

专题
  • 周末
    周末

    指星期六到星期天晚,实行五天工作制后,指每周的最后两天。

  • 微商
    微商

    微商是基于移动互联网的空间,借助于社交软件为工具,以人为中心,社交为纽带的新商业。

  • 美食
    美食

    美食,顾名思义就是美味的食物,贵的有山珍海味,便宜的有街边小吃。

  • 下雪天
    下雪天

    下雪,下雪是一种自然现象,空中的水汽凝华后,又重新落到地面上的过程,水是地球上各种生物存在的根本,水的变化和运动造就了我们今天的世界。

  • 假期
    假期

    假期是指国家法定的假日,也指单位规定的休假日。除双休日外,我国国定假期为元旦、春节、清明、劳动节、端午、中秋、国庆。

页面底部区域 foot.htm